まるで筍?!ピュアホワイトのベビーコーン販売のお知らせ

今年もベビーコーンの季節がやってきました!

一般的なヤングコーンは、株の一番上のとうもろこしになる一番果を育てる中で、その下に出来る二番果、三番果を副産物として収穫するものです。
じつは、今から13年ほど前、私たちもそうした二番果、三番果を利用できないものか・・という視点でヤングコーンと向き合い始めました。
そして、様々な方法を試す中、副産物では究極に美味しい味わいを作り出すことは出来ない、という結論に達しました。

沢山の黄色系・白系のとうもろこしを試しましたが、やはりピュアホワイト種にかなうもの無し!
他の白系ではどうしてもこの真っすぐな味わいを表現できません。


そこで、今ではピュアホワイトのみをベビーコーン専用株
として育て、主に一番果、二番果をてっぺんから収穫しています。

更に、副産物のヤングコーンの問題点である、形ぞろいの悪さ、酸味、雑味等を出さない、独自の技術で筍の様な味を作ります。

今年も中盤の低温でどうなるかと心配しましたが、やっと盛り返して良い物が出来ました!!

 

 

①髭、
②大部分の内皮、
③茎

外皮を数枚除いたほぼ全てを食べることが出来ます。
特にお勧め部分は③茎です。

お召し上がり頂くとご理解頂けると思いますが、写真にも出ている様に、まるで筍ですよね。
食べた印象も、茎、内皮共に、柔らかい姫竹の様な印象です。
ピュアホワイトならではの雑味のなさをお楽しみ下さい。

時にほろ苦い、若い芽だけが持つ、エネルギーの集約です!

ピュアホワイトのベビーコーン
       1200円/20本(税込・送料別)
 ※長期熟成インカのめざめと同梱出来ます→ 詳しくはこちら

   送料に関しましてはページ下をご覧ください。

 

                                                           

魚焼きグリルで焼いて休ませ、
内皮に余熱で火を通すと、
殆ど全てが食べられれます。

                                                            


 
 
長い年数を掛けて、この味作りに辿り着きました。
私達の自信作です。
本数は10本単位でお好き量をご用意出来ますので、お気軽にお問い合わせください。 
 他のお野菜との同梱がお勧めですよ!

                         
               
      

【クール送料料金】  (10キロまで)  

                 ◆道内                  850円
                             ◆東北・関東・信越・東海・北陸  1,250円
                             ◆関西・中国・四国・九州     1,350円

         ※農場に初めてご注文のお客様は誠に申し訳ございませんが、
            初回代引き320円頂戴致します。

 

長期熟成インカのめざめ販売のお知らせ

昨年8月上旬に収穫したインカのめざめを11か月以上に渡り、大切に熟成させました。

長期熟成インカのめざめは、熟成を追求した村上農場の究極の表現の形です。

何より土台になるじゃがいもの味を大切にし、その上に強い甘さを乗せて、仕上げています。
個性が強いので、そのままお召し上がり頂くのがお勧めです。

今年の長期熟成インカのめざめは、蒸かしたの後、一口大にカットしてバターと和え、塩を一振りするのがお勧めです。

 

例年、ご予約完売でHP上のご案内が殆どないのですが、今年は皆さんにお楽しみ頂きたく確保しました。
是非、この機会にお試しくださいね。
昨日から販売になりましたベビーコーンも併せてお届け出来ますよ!
    → 詳しくはこちら
この機会に、ぜひまとめてお取り寄せ下さい。

 

尚、到着後は冷蔵庫での保管をお願い致します。

※当地比農薬8割減:化学肥料7割減の特別栽培農産物です。

        11カ月寝かせた
           
長期熟成インカのめざめ  

                       ①2310円/3kg 
                    ②3850円/5kg
    
                               ※税込、送料別/お好きなキロ数でもお届け出来ます。
 
 

                             【クール送料料金】  (10キロまで)  

                 ◆道内                  850円
                             ◆東北・関東・信越・東海・北陸  1,250円
                             ◆関西・中国・四国・九州     1,350円

         ※農場に初めてご注文のお客様は誠に申し訳ございませんが、
            初回代引き320円頂戴致します。

 

 

                  今年はじゃがバターがお勧め!

 

                       蒸かしても美味です!

 

2018年アスパラガス予約販売のお知らせ

2018年度は、5月10日(木曜日)朝9時~12時の間のみ
ご予約を賜ります。
尚、定数に達した場合は、12時を待たずに受付を終了させて頂きます。ご了承下さい。

次回のご予約賜わり日はホームページ・Facebookでご案内させて頂きます。
※5月末を予定しております。

 
今年もこの季節がやってきました!!
農薬と化学肥料を使わずに栽培をしており、小さな畑での栽培となります。
M~Lサイズ、少しだけ2Lサイズ。太いものばかりではありませんのでご了承下さい。
                 
                                                                                
柔らかいからこそ、まずは茹ですに、トースターや魚焼きグリルでこんがり焼いて、
香ばしくお召し上がり頂くのがお勧めです。
炒める際は柔らかくなり過ぎない様、サッと火を通す程度をお勧めします。
                                                        
 R0013549 過去の様子です。
 
大量生産を行っておりませんので、ご予約順のお届け、また天候の影響により収量が増減する為、大変申し訳ございませんが、お日にちのご指定は賜れません。
※ご希望の方には、お電話にてご発送のご連絡をさせて頂きます。

                                                                                                                                                                                    
A)アスパラガス1kg

            ※価格 2,700円 (税込・送料別 )
 
                                                                                                                                                                                                             B)アスパラガス1kg/じゃがいも二種セット 

      じゃがいも2種のセット内容:北あかり・インカルージュ各750g・計1.5kg

            ※価格 3,800円 (税込・送料別 )
              
                

じゃがいもはお好みの量で直送できますので、ご相談下さい。 

季節のものですので、今しか味わうことができません!この機会にぜひ一度お試しください!

                                 
               
      ◆送料  道内                     850円
           A地区(東北・関東・信越・東海・北陸) 1,250円
           B地区(関西・中国・四国・九州)    1,350円
                         (クール代込・離島、沖縄を除く)
      ※農場へ初回ご注文のお客様は、大変申し訳ございませんが
            代引き料320円頂戴いたします。

 

 

 

 

 

1 / 11