限定販売のお知らせ

まるで筍?!ピュアホワイトのベビーコーン販売のお知らせ

まるで筍?!ピュアホワイトのベビーコーン販売のお知らせ

今年もベビーコーンの季節がやってきました!

一般的なヤングコーンは、株の一番上のとうもろこしになる一番果を育てる中で、その下に出来る二番果、三番果を副産物として収穫するものです。
じつは、今から13年ほど前、私たちもそうした二番果、三番果を利用できないものか・・という視点でヤングコーンと向き合い始めました。
そして、様々な方法を試す中、副産物では究極に美味しい味わいを作り出すことは出来ない、という結論に達しました。

沢山の黄色系・白系のとうもろこしを試しましたが、やはりピュアホワイト種にかなうもの無し!
他の白系ではどうしてもこの真っすぐな味わいを表現できません。


そこで、今ではピュアホワイトのみをベビーコーン専用株
として育て、主に一番果、二番果をてっぺんから収穫しています。

更に、副産物のヤングコーンの問題点である、形ぞろいの悪さ、酸味、雑味等を出さない、独自の技術で筍の様な味を作ります。

今年も中盤の低温でどうなるかと心配しましたが、やっと盛り返して良い物が出来ました!!

 

 

①髭、
②大部分の内皮、
③茎

外皮を数枚除いたほぼ全てを食べることが出来ます。
特にお勧め部分は③茎です。

お召し上がり頂くとご理解頂けると思いますが、写真にも出ている様に、まるで筍ですよね。
食べた印象も、茎、内皮共に、柔らかい姫竹の様な印象です。
ピュアホワイトならではの雑味のなさをお楽しみ下さい。

時にほろ苦い、若い芽だけが持つ、エネルギーの集約です!

ピュアホワイトのベビーコーン
       1200円/20本(税込・送料別)
 ※長期熟成インカのめざめと同梱出来ます→ 詳しくはこちら

   送料に関しましてはページ下をご覧ください。

 

                                                           

魚焼きグリルで焼いて休ませ、
内皮に余熱で火を通すと、
殆ど全てが食べられれます。

                                                            


 
 
長い年数を掛けて、この味作りに辿り着きました。
私達の自信作です。
本数は10本単位でお好き量をご用意出来ますので、お気軽にお問い合わせください。 
 他のお野菜との同梱がお勧めですよ!

                         
               
      

【クール送料料金】  (10キロまで)  

                 ◆道内                  850円
                             ◆東北・関東・信越・東海・北陸  1,250円
                             ◆関西・中国・四国・九州     1,350円

         ※農場に初めてご注文のお客様は誠に申し訳ございませんが、
            初回代引き320円頂戴致します。

 

お急ぎください!!雪下熟成じゃがいも販売開始です

ありがとうございました。こちらは完売となりました。
春のご褒美、今年もいよいよ販売です。

◆ 雪下熟成じゃがいも詰め合せ
      (6kg/3.500円・税込・送料別 ) ◆
            ※送料に関しましてはご案内末をご覧ください。      

        〈内容〉
        雪下熟成北あかり・雪下熟成メークイン・雪下熟成さやあかね
        雪下熟成レッドムーン・雪下熟成はるか
                        インカのめざめ(こちらは通常の7か月熟成となります)
                                  (各1kg)

      

 
 今年もいよいよ雪下熟成じゃがいもの販売となります。
 雪下熟成じゃがいもの説明はこちらをどうぞ→ 雪下熟成じゃがいものこと 
 
 

【現在のじゃがいもの状態】  

  雪下熟成北あかり・・・・ 農場の一番人気品種を雪下熟成にしました。
             ホクホクの粉質を究極の甘さでお楽しみください。
               雪下熟成じゃがいもで作るじゃがバターは、もはやお菓子です。

  
  雪下熟成メークイン・・・
ベーシックな品種程味の違いが分かりやすいものです。
                                      食べると驚くほどの味わいの違い。食体験となるでしょう!!
                                     
冷めると更なる甘みが倍増しますよ。今年は優しく上品な仕上がりです。
                          

  雪下熟成さやあかね・・・もともと長期保管で甘みが強くなるタイプの粉質ジャガイモ。
                                      インカのめざめと同様に
ショ糖が強いイメージの品種です。この品種を
             雪下で
熟成させると、飛び上がるほどの甘さと旨みをお楽しみ頂けます。

  雪下熟成レッドムーン・・  皮が赤く、果肉は透き通る様な透明感のある黄色。透明感は熟成の証です。
              オーブンでのロースト、肉じゃが、ホワイトシチューなどの煮込みに
                                       向きますが、強い色とその味は、苦みのある春野菜や魚介と合わせても
                                       美味しいですよ!

        雪下熟成はるか・・・・・・果肉が真っ白な「はるか」ですが、雪下熟成で甘みこってり。
                 見かけと味の違いがたまりません。舌触りはネットリ。
                                              肉じゃがや煮込み、もちろんローストに最高です!!


      インカのめざめ・・・・・ 
こちらは熟成庫で7か月熟成させたタイプです。
                インカならではのナッツフレーバーをお楽しみください。
                冷えても美味しいので、蒸かしてそのままお弁当にも。肉じゃがや
                煮込みに向きます。

  

             ※送料全国一律800円(沖縄離島を除く)
              尚、初回のご注文の方には代引きでのお支払い(別途手数料320円)を
              お願いしております。

 含まれる品種は全て、
26品種余りの品種の中で素晴らしい状態と判断した物ばかり 
大切に熟成させた、この時期だけの味わいです
お芋の色々な表情を楽しんでみませんか?
希少品種も含まれる為、無くなり次第終了です

 

                6kgでは少ない方、多い方にはご要望に応じてカスタマイズ出来ます。 
                    詳しくはお電話下さい。お喋りしながら、一緒に選びましょう。 
                      
ご注文は、お電話:01564-2-4614 FAX:01564-2-4624

 

お豆販売のお知らせ

12月10日過ぎより新豆の販売が開始になります。
只今ご予約賜り中です。
お電話にてご相談させて頂きますので、お気軽にご連絡くださいませ。

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