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まるで筍?!ピュアホワイトのベビーコーン販売のお知らせ

今年もベビーコーンの季節がやってきました!

一般的なヤングコーンは、株の一番上のとうもろこしになる一番果を育てる中で、その下に出来る二番果、三番果を副産物として収穫するものです。
じつは、今から13年ほど前、私たちもそうした二番果、三番果を利用できないものか・・という視点でヤングコーンと向き合い始めました。
そして、様々な方法を試す中、副産物では究極に美味しい味わいを作り出すことは出来ない、という結論に達しました。

沢山の黄色系・白系のとうもろこしを試しましたが、やはりピュアホワイト種にかなうもの無し!
他の白系ではどうしてもこの真っすぐな味わいを表現できません。


そこで、今ではピュアホワイトのみをベビーコーン専用株
として育て、主に一番果、二番果をてっぺんから収穫しています。

更に、副産物のヤングコーンの問題点である、形ぞろいの悪さ、酸味、雑味等を出さない、独自の技術で筍の様な味を作ります。


今年も中盤の低温でどうなるかと心配しましたが、やっと盛り返して良い物が出来ました!!

 

 

①髭、
②大部分の内皮、
③茎

外皮を数枚除いたほぼ全てを食べることが出来ます。
特にお勧め部分は③茎です。

お召し上がり頂くとご理解頂けると思いますが、写真にも出ている様に、まるで筍ですよね。
食べた印象も、茎、内皮共に、柔らかい姫竹の様な印象です。
ピュアホワイトならではの雑味のなさをお楽しみ下さい。

時にほろ苦い、若い芽だけが持つ、エネルギーの集約です!




ピュアホワイトのベビーコーン
       1200円/20本(税込・送料別)
 ※長期熟成インカのめざめと同梱出来ます→ 詳しくはこちら

   送料に関しましてはページ下をご覧ください。

 



                                                           





魚焼きグリルで焼いて休ませ、
内皮に余熱で火を通すと、
殆ど全てが食べられれます。

                                                            






 
 
長い年数を掛けて、この味作りに辿り着きました。
私達の自信作です。
本数は10本単位でお好き量をご用意出来ますので、お気軽にお問い合わせください。 
 他のお野菜との同梱がお勧めですよ!

                         
               
      

【クール送料料金】  (10キロまで)  

                 ◆道内                  850円
                             ◆東北・関東・信越・東海・北陸  1,250円
                             ◆関西・中国・四国・九州     1,350円


         ※農場に初めてご注文のお客様は誠に申し訳ございませんが、
            初回代引き320円頂戴致します。