じゃがいも

男爵【M〜2L】2㎏

C-0005-S030
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新じゃがとはまるで異なる、超完熟期のウマ甘・男爵!

男爵は本来、糖度がそれほど上がる品種ではありませんし、一般的にも、北あかりに比べ、“旨み”も“甘み”も少ないという認識でしょう。
ところが、今年は糖化が進み、北あかりの糖度をわずかに上回る状態が続きました。これって、世の中の定説から外れたものではありませんか??

お芋はこんな風に、時として私達の固定概念を覆すことがあります。
良い意味でも悪い意味でも裏切る。だからこそ、今年の男爵の様な熟成変化に出会う度に、頭で決め付けずに体感を信じる自分であることや、じゃがいもの味の前に常に謙虚である事などを再確認させられます。

もちろんこの男爵達は、インカ系品種が持つ飛び上がる様な甘さではありませんが、今年の甘みに男爵特有の旨みが加わった味わいの複雑さは、何とも言えないウマ甘い美味しさです。
この変化は、気候と栽培技術があってのことです。
私は現在の男爵で、品種が本来持つ、最高の味わいを体感して頂けると確信しています。
是非、未体験ゾーンに足を踏み入れて下さいね!

※現在は熟成による締まりが出ていますので、本来の粉質を戻すために、マッシュしてお召し上がりに頂く事をお勧めします。

C-0100-0210

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥800(税別)

数量  

M〜2L混み
複数御注文の場合は、お纏めしての箱詰めになります。
例:2㎏×2個を御注文の場合、合計4㎏を1袋(ネット)又は1箱でお届けさせて頂きます。

特別栽培農産物(当地比農薬7割減・化学肥料8割減)

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