季節限定商品

季節の詰め合わせ 3kg vol.6

C-0006-S053
C-0006-S053
C-0006-S053
C-0006-S053

じゃがいもの品種を変更しました!
現在、最も熟成が進んだ6品種を選りすぐりお届けします。

今回は、雪下熟成はるか、雪下熟成さやあかね、インカのめざめ、アンデスレッド、デストロイヤー、こがね丸の6種類の詰め合わせです(各500g)。

どの品種も納得の味わいに仕上がっています。
それぞれの特徴は下記のお届け内容欄でご確認下さい。

【雪下熟成について】
秋に収穫したじゃがいもを、熟成庫で年を越して熟成させた後、積雪後に屋外の雪の下に埋め込んで味を作ります。
これによりショ糖が約2倍に増え、お菓子の様な極甘の味が生まれました。
農場では、十数年前から試行錯誤を繰り返し、この「雪下熟成」のじゃがいもを生み出すことができました。
詳しくはこちら→【コラム・村上農場の雪下熟成じゃがいも】

※1~2名様のご家庭にお勧めのサイズです。
※到着後は冷蔵庫又は冷暗所での保管となります。
※じゃがいもの写真、ダンボールの荷姿はイメージです。

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥2,500(税別)

数量  

雪下熟成はるか、雪下熟成さやあかね、インカのめざめ、アンデスレッド、デストロイヤー、こがね丸の計6種類(各500g)


—–現在のお芋の状態—–

【雪下熟成はるか】
ネットリ甘く仕上がりました。とろーり甘いシチューがお勧めです。煮込む事ではるかのネットリ食感が生きますので、やや強めに煮込んでお楽しみ下さいね。味付けの強い煮込み料理でも負けませんので大丈夫です。
【雪下熟成さやあかね】
甘く仕上がっています。さやあかねならではの、極甘ポテトサラダに。マッシュする際は粉質を生かす為に、潰さずに軽く切る様に。長く保管すると黒いブチが肉に出やすい難点も。早目にお召し上がりになる事をお勧めします。
【インカのめざめ】
じゃがいも中では際立った甘みと栗やナッツのような独特な風味で人気の品種です。大きく成長しないので、小粒傾向となっています。熟成が進み、甘みと味がしっかりとしてきました。ローストで独特の甘みと栗やナッツのような風味を楽しむのがお勧めですね。
【アンデスレッド】
熟成が進んだことで締まりが出てきましたが、まだホクホク感が残っています。野趣的な風味に甘さが加わって、とても個性的な味わいが出てきました。ホクホクのポテトサラダで味わいましょう。
【デストロイヤー】
うまさと甘味と個性が最大値です。今年のデストロイヤーの出来は本当に素晴らしい。シンプルにローストにするのがお勧めです。お塩をしっかりと利かせるのがお勧めですよ!煮込んでもおいしいです。
【こがね丸】
最近人気急上昇中のこがね丸です。その特徴は旨味の強さです。グルテンが強く、粘りがあるのにホクホク澱粉質の不思議なお芋です。煮込みにもマッシュしてポテトサラダにも万能の選手です。

4月末頃迄
なお、「季節の詰め合わせ」は、内容変更に伴い、品種が入れ替わりますのでご注意下さい。

特別栽培農産物(当地比農薬7割減・化学肥料8割減)

冷蔵庫又は冷暗所

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