長崎の育種農家、（故）俵さんが作った品種で正式名称は「グランドペチカ」になります。レッドムーンからの突然変異株で、質感や味わいは似ていますが熟成速度が全く異なる為、例年3月下旬か4月の販売になります。今回は、ご予約、お電話での受注、セット販売外で少量のご案内となりますのでご了承下さい。
熟成による糖化にムラがある為、甘くなる年と甘くならない年がありますが、今年の甘さは中程度。
正し、熟成期ならではの透き通る様な質感と軽い粘りは新じゃがとは全く異なる表情を楽しめます。
新じゃがを知りの方には是非、この熟成感をお試し頂きたいです。
ロースト、肉じゃが、煮込み料理に向き。