季節限定商品

【追加のご注文にどうぞ】揚げ物におすすめじゃがいもセット

C-0005-0250
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11月末日までの販売!新豆との同梱不可】

※こちらは単品でのご注文はお断りしております。
 他のお野菜等と合わせてご注文下さい。
   単品ご購入時は別途300円を頂戴致します。

熟成前の新じゃがのこの時期、揚げ物にお勧めの三品種を詰め合わせにしました。ピンクのノーザンルビー、紫のシャドークィーン、黄色のインカのめざめ三品種です。
じゃがいもは熟成して糖化すると焦げてしまう特性がありますが、糖化前のこの時期なら揚げても綺麗な発色そのままに仕上がります。ポテトチップスやフライドポテトに是非お試し下さい!
農場でこれまで栽培した約50品種の中で、私自身、インカのめざめはポテトチップスにベストマッチな品種だと考えています。他品種と同じ条件で同じスライサーを使っても、揚げた後は大手メーカーでいう“厚切り仕上げ”の様な、パリパリ食感になるのですが、これは一言でいうと、油との相性が良く、油切れが際立っているから。余計な油を吸い込まないからぱりぱりとしたリッチな歯触りが楽しめますよ!甘くない新じゃがだから出来る楽しみなのですが、一方で、揚げると水分が抜ける為に味が凝縮し、インカらしさもしっかりと楽しめます。
綺麗に揚げる為のレシピ付きです。

※農場からご発送後は温度管理が無くなる事で熟成が止まる為、ご家庭の管理で発色はそのままになります。

揚げ物におすすめじゃがいもセット

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥1,080(税別)

数量   セット

・ノーザンルビー・シャドークィーン・インカのめざめ・・・各500g(計1.5kg)

三品種の揚げ物考察でご紹介すると・・・
①ノーザンルビー 
皮も肉も奇麗なピンク色のじゃがいもです。揚げると優雅な発色に!
シャドークィーン 皮も肉も濃紫色のじゃがいもです。揚げると深い紫色に!
③インカのめざめ ポテトチップスに最高にお勧めの品種。糖化前のこの時期だからこそのお楽しみです!

特別栽培農産物

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