季節限定商品

揚げ物に!3種のカラフルじゃがいも

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【11月期間限定販売】
揚げても焦げないのは新じゃが期の今だけ!
じゃがいもの詰め合わせにトッピングでどうぞ!!

■こちらは、じゃがいも詰め合わせと同時購入時の価格となります。(本品のみ、又は単品野菜と同時にご購入のお客様には、別途手数料550円を頂戴致します。)
■12月に入ると、糖化が進み焦げやすくなります。ポテトチップスではなくフライドポテトがおススメ!(新豆と一緒の注文だと、まとめて12月中旬お届け)

熟成前の新じゃがのこの時期、揚げ物にお勧めの三品種を詰め合わせにしました。ピンクのノーザンルビー、紫のシャドークィーン、黄色のインカのめざめ三品種です。
じゃがいもは熟成して糖化すると焦げてしまう特性がありますが、糖化前のこの時期なら揚げても綺麗な発色そのままに仕上がります。ポテトチップスやフライドポテトに是非お試し下さい!茹でて角切りにし、ポテトサラダ等のトッピングにもお勧めです。

【村上智華・談】
手作りポテチの楽しさは、油の中で揺れ踊るチップスの姿を見るところから始まります。4年ほど前にDancyuさんで料理させて頂きましたが、冷たい油の中にニンニク一片、お好みのハーブを入れ、にんにくに火が通ったら引き上げてお芋を入れます。ニンニクとハーブの香りが付いて素晴らしく美味しいポテチの出来上がり!!
市販のポテトチップスはじゃがいも自体の味わいが薄く糖化しない特性のものを使う為、その分、化学調味料のフレーバーを添加するのですが、、、是非、手作りの無添加カラフルチップスに挑戦して下さいね。その美味しさに驚くはず!お芋を型抜きしても楽しいですよ!
特に、インカのめざめはポテトチップスに相性良し!!揚げると大手メーカーでいう“厚切り仕上げ”の様な、パリパリ食感になるのですが、これは油との相性が良く、油切れが際立っているから。リッチな歯触りが楽しめます。
綺麗に揚げる為のレシピ付きです。

揚げ物に!3種のカラフルじゃがいも1.5㎏

在庫状態 : 在庫有り

販売価格  ¥1,188(税込)

数量   セット

ノーザンルビー・シャドークィーン・インカのめざめ・・・各500g(計1.5kg)

三品種の揚げ物考察でご紹介すると・・・
①ノーザンルビー 
皮も肉も奇麗なピンク色のじゃがいもです。揚げると優雅な発色に!
シャドークィーン 皮も肉も濃紫色のじゃがいもです。揚げると深い紫色に!
③インカのめざめ ポテトチップスに最高にお勧めの品種。糖化前のこの時期だからこそのお楽しみです!

農薬7割減、化学肥料8割減栽培

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