村上農場について

村上農場は十勝の上士幌町で栽培から熟成に渡り、より安全で美味しい農産物作りに情熱を注ぐ農場です。
現在45ヘクタールの農地でじゃがいもや豆など、それぞれに特徴のある多品種の栽培しています。
畑の土は長い年月手入れし続ける事で出来ており、一度荒らすと修復するにはまた長い年月が必要です。
私は代々作り上げてきたその宝物を守り、その畑で作物たちがストレスなく、
気持ち良く育つ環境を整えることが、安全で美味しい野菜作りの第一歩と考えています。

そして、健康に育った野菜達は、収穫後に過ごす環境により、更に味を育てる事が出来ます。
村上農場の味つくりは収穫して終わりではなく、収穫後も続くのです。その為には、栽培から熟成まで、毎日野菜たちの様子を見続ける事で小さな変化を見逃さずに寄り添うことが、何より大切だと思います。
村上農場は、これからも様々な事に挑戦し、美味しい野菜を作る為に一生努力し続けてまいります。