とうもろこし

とうもろこし 12本9月販売

C-0500-0100
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根からのエネルギー供給が途絶えた収穫後のとうもろこしは、自身の糖を利用して呼吸を始めます。(糖を失うと、粒にえくぼと言われる窪みが出来ます。)農場では毎朝5時から収穫、一本一本汚れのふき取り作業や芯の処理後に、冷蔵庫で休ませ、芯までしっかり予冷を掛けて休眠させます。休眠させる事で、とうもろこしの呼吸を最小限度に留め、糖の減少を抑えるのです。私たちは収穫後も、収穫時の美味しさがお届け後まで続く「味作り」努力しています。

C-0500-0100

在庫状態 : 販売終了

販売価格  ¥2,300(税別)

SOLD OUT

12本入り

パスタを茹でる程度の塩分濃度のお湯で、強い中火にし、落し蓋をしてぐつぐつと30分茹でます。芯まで火が入ったら引き上げ、縦にしてやや暫くそのままに。余分な水分を落とします。
①粒をふっくらジューシーにして食べたい、場合は、冷めないうちにラップで包みます。
②味を濃縮させたい、指でぽろぽろ取って食べたい、冷凍したい場合は、そのまま冷えるまで置いて水分を飛ばし、粒の間に隙間を作ります。
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特別栽培農産物(農薬・化学肥料不使用)