令和6年産とうもろこし御予約承ります。

根からのエネルギー供給が途絶えた収穫後のとうもろこしは、自身のエネルギーいわゆる糖を利用して呼吸を始めます。
とうもろこしが一番美味しい時間である低温の早朝にサンテナという収穫カゴを両肩でぶら下げ収穫が始まります。
収穫後、一本ずつ、目視、手の感覚での検品作業を行いながら汚れのふき取り～芯の処理を行います。処理後、必ず冷蔵庫で休ませ、中心部までしっかりと予冷をかけて休眠させます。休眠させる事で、とうもろこしの呼吸を最小限度に留め糖の減少を抑える事でとうもろこし独自の旨味・甘み・香りをしっかりと閉じ込めます。私たちは収穫後も収穫時の美味しさがお客様のお口に届き、お楽しみいただけるよう最後まで味わいを作ります。

ピュアホワイトは白系とうもろこし品種のパイオニア。初期成育で繊細な手入れが必要で、風や雨で倒伏しやすい為栽培が難しいですが、強い甘みと味わいは他の品種と比べてもいまだに健在です。新しい白系コーンの品種は年々増えておりますが、村上農場ではこのピュアホワイトが白系品種の中で一番おいしいと思っております。
9月10日頃より収穫が始まり随時ご発送いたします。皮が柔らかく生でも食べられるため、多様にお使い頂けます。

※ピュアホワイトの様な白い品種は、約200メートル離れた畑にある、黄色のとうもろこしの影響を受け、若干黄色の粒が混ざる事があります。
味には変わりはございませんので、ご理解の程どうぞ宜しくお願い致します。

白いとうもろこしのピュアホワイトと黄色品種は以下の２品種のどちらかでご用意いたします。
　ドルチェドリーム　【バイカラー】
“飲むとうもろこし”　爽やかな甘みとジューシー体験をお楽しみいただけます
茹・焼・蒸　どれもご満足いただける話題のバイカラー。黄色と白色のツートンカラーが可愛らしく思います
　恵味　【黄色とうもろこし】
食感、甘みのバランスの良い黄色品種です。焼きもろこしにもピッタリ！
ほぐしやすいのも特徴の一つで、様々なお料理にご使用いただけます。
※品種のご指定は承れません。