4月初旬順次出荷決定しました
村上農場の旬の食材 春じゃがいも🌸

雪下熟成じゃがいも3種詰め合わせ
（3㎏・5㎏・10㎏）

村上農場のあるここ上士幌町は、冬は時に最低気温
氷点下20度に達する極寒の土地です。
あえてこの土地の自然の摂理に触れさせることにより
不自然ではないかたちでじっくりとじゃがいもの
それぞれ持つ個性の味わいを育てます。
春の訪れを待ちわびる草木や虫達が冬眠から目を
こすり始める季節、今年も春の訪れとともに
雪の中から起こされる村上農場の
春一番の味わいをお楽しみください。

今シーズンの雪下熟成詰め合わせは、
個性豊かな3品種の詰め合わせで御用意致します。
（雪下熟成はるか・雪下熟成さやあかね・雪下熟成こがね丸）
※じゃがいものセット内容の変更には応じかねます。
他の商品との同梱は可能です。
ご了承の程どうぞ宜しくお願い致します。

雪下熟成じゃがいもができるまで

①じゃがいもの茎葉が自然に枯れた完熟の状態で
収穫されたじゃがいもを使用します。

②収穫後のじゃがいもを凍結しないギリギリの
低温でドライな倉庫にてしっかり数カ月
倉庫熟成をかけます。

③野外に、長年試行錯誤して習得した方法で、
じゃがいもを雪に埋め込みます。

主にこの3工程で作り上げる春の熟成じゃがいもです。

冬期が極寒で雪が少ない十勝地方では
野外でじゃがいもを過ごさせるには
雪集めや、埋め込む日程の調整など
十分な準備作業が必要です。
今年も積雪が遅く、雪が無い状態でしたが
ようやく降ったのが記録的大雪により準備が出来ました。
3月末に掘り起こしの予定ですが、
毎年違う雪下熟成じゃがいもの味わいですが
今期のじゃがいもがどんな変化をするか楽しみです。