令和1年11月5日収穫の新豆です！
栽培が難しく、他品種の大袖大豆に比べても収穫量が少ない為に、栽培面積の少ない、大変希少な品種です。膨張率が高く大粒で存在感のあり、旨みもたっぷり。ふくよかで上品な味わいが特徴です。この10年程、埼玉のもぎ豆腐店さんが年に数回、ダブルネームのお豆腐を販売して下さっています。我が家はお味噌を作りますが、お豆の甘みや旨みの強いお味噌になりますよ。
農薬と化学肥料不使用。人の手で“にお積み”で天日干し・風乾させています。
※村上農場ではお味噌を作りを応援する「味噌割」もありますので、お電話でお問合せ下さい。